【奥门金沙手机娱乐网址】我军伙食转向营养型

2019-11-03 作者:奥门金沙手机娱乐网址   |   浏览(60)

  去年以来,全国物价持续上涨,部队伙食费购买力明显下降,影响了官兵的生活水平。某基地军需部门针对不利的情况,不断深挖内部管理,向科学管理要规范、向集约保障要效益、向伙食调剂要满意度,实现了在标准经费范围内保障效益的最大化的目标,使广大官兵生活保障稳步上升,伙食满意率达到98%以上,有力促进了部队的全面发展。

奥门金沙手机娱乐网址 1

  向规范管理要规范

部队实战化训练不断深入,官兵体能消耗日益增大,对膳食营养的需求也更加丰富。今年初,中央军委制定下发《关于调整部队基本伙食费标准的通知》,对增强官兵身体素质、激发官兵练兵备战热情、推动部队战斗力建设发挥了重要作用。

  近年来,该基地军需部门把科学办伙作为加强伙食管理,提高生活质量的关键环节来抓。他们针对计划、采购、加工、供应、补助等环节,建立健全了相应的管理细则、操作程序和质量要求,严格落实管理责任,并对落实情况综合考评,量化打分,确保了伙食管理各环节不留死角。笔者来到训练团的食堂,宽敞明亮的餐厅内电子屏幕上滚动展示的《经济民主栏》引起了笔者的注意,屏幕公布内容的不仅有当日食谱,官兵每顿吃什么菜、花了多钱、节余超支情况,还包括每样饭菜的厨师是谁、都写得一清二楚。

请关注今日出版的《解放军报》的详细报道——

  为了为避免伙食隐性的“滴、漏、跑、冒”流失,确保官兵吃出够标准、吃出健康,该部军需部门的同志还经常在不定时间、不打招呼的情况下,对各单位伙食管理情况进行突击检查,对不按规定开支、伙食质量差、官兵满意率不高的单位予以通报批评,对严格按伙食费新标准办伙、官兵满意率高的单位给予表彰。他们还针对部分单位片面鼓励伙食单位搞伙食费节余或个别单位伙食费节余数额较高的现象,及时教育、引导基层“管理人”转变节约伙食费是“政绩”的传统观念,并依据相关规定对伙食费节余提出要求,确保了标准落实到官兵餐桌上,促进了官兵生活保障质量。

做好官兵“舌尖上”的工作

  他们以新营区建设为契机,大力推进现代军营饮食文化建设,在餐厅内除悬挂LED电子显示屏外,还安装了环绕立体音响和壁挂电视。吃饭时,不是滚动播放轻音乐,就是电视播放官兵喜闻乐见的电视节目。战士小王告诉笔者:在这样的休优雅舒适的环境里就餐,不吃饭都是饱的,思想问题没了,训练的劲就更有足了。

——第七十六集团军某旅依法提升基层伙食保障质效见闻

  向集约保障要效益

■解放军报特约记者 相双喜 张石水 王钰凯

  以前连队办伙,有时伙食保障不好,班排同志与饮事班的同志意见很大。现在团办伙食,向集约化要效益,很多加工食品,都可以集体操作,既有利于发挥炊事机械作业规模大、效率高的优势,减少燃料、水电、给养器材等消耗,又有利于优化人力、物力、财力配置,官兵的生活有了很大的改善,战士之间再也没有疙瘩疙瘩的事情了。某部战士小刘告诉笔者。据悉,该基地在所有单位推行了营以上单位办伙,有力提升了生活保障。

部队实战化训练不断深入,官兵体能消耗日益增大,对膳食营养的需求也更加丰富。今年初,中央军委制定下发《关于调整部队基本伙食费标准的通知》,对增强官兵身体素质、激发官兵练兵备战热情、推动部队战斗力建设发挥了重要作用。

奥门金沙手机娱乐网址 ,  为把好采购供应关,军需物资部门着力规范基层生活服务中心主副食采购行为,建立了价格备案机制,在生活服务中心采取集约化保障模式。以前,采取生活服务中心集中采购、分发到连的保障模式,每天都要驱车到远离营区的市场采购副食。既浪费了时间、兵力,而且购买的副食价格也不便宜,同时还存在安全隐患。

餐桌连着战场,保障关乎胜负。严格执行调整后的基本伙食费标准,依法提升基层伙食保障质效,既是满足官兵身体营养必需,更是保障战斗力建设的基础。各级要围绕官兵训练需求科学配餐,合理调剂伙食,充分发挥新增伙食费的质量效益,努力提升官兵膳食营养水平,切实让伙食保障服务实战化训练。

  如今,他们通过招标,实行“阳光采购,服务到连”的保障模式,在相对集中的区域,通过竞标,选择一家信誉较好的联锁超市,按照部队伙食供应、食物定量标准、集中供应、集中保障。他们还与地方蔬菜种植企业(户)联合,共同创建无公害绿色蔬菜通道,实现了“从菜地到餐桌”,减少天天跑市场和服务中心分发等中间环节,增强了物资采购透明度,实现了供应的零损耗、零差价、零库存,大大提高了伙食费使用效能。军需物资油料处薛善民处长举了一个例子:警防营以前在市场上采购蔬菜,每天要跑几十里的市场去采购,既浪费资源,又买不到安全放心的蔬菜,而现在直接与蔬菜种植“联姻”,节约经费近15%,通过算一笔笔细账,实现了低成本投入,高效益保障,标准经费吃出了最大效益。

酥脆的点心、雪白的馒头、金黄的油条,还有各式各样的自制甜点……8月初,第76集团军某旅装步三连战士陶家伟早操后,和战友来到外训地餐厅帐篷就餐,餐桌上种类多样、丰盛美味的早点,令大家胃口大开。

  向伙食调剂要满意率

该旅军需营房科科长邓春海告诉记者,新的基本伙食费标准实施后,他们充分发挥军人委员会和经济民主组作用,坚持每周制订食谱、每月公布伙食账目,科学合理调剂伙食,让官兵吃出强健体格,以旺盛的精力练兵备战。

  一段时间,某团为了提高官兵对伙食的满意率,顿顿鸡鸭鱼肉轮番登场,官兵满意度直线上升的同时,战士肥胖的比例也迅速攀升。经调查,很多战士对伙食的要求还停留在“荤菜要吃饱”的误区上,把“可口”、“想吃”作为判断满意与否的标准,致使部分战士出现了营养失衡、体质下降的现象。他们按照“主食抓花样、副食抓定量、烹调抓营养”的原则,落实食谱和营养标准,严格工序,精细操作,做到切菜有“形”、烹制有“色”、搭配有“味”,组织配餐员集训,坚持做到一菜多做,一日三餐营养搭配。并从地方请来营养学专家,给官兵讲授营养学基础知识,引导大家走出“大鱼大肉,精米白面”就是伙食好的误区。

“标准高了”不代表“更加可口”

  为了更好地提高伙食调剂的质量,他们充分利用基地厨师培训中心为基层培训等级厨师,先后举办了8期等级厨师培训班,累计培训学员400多名,旅团伙食单位拥有1-2名高级厨师,营办食堂拥有1个中级厨师。他们严格按照新训大纲要求,通过开展形式多样的集中培训、以会代训、岗位练兵、比武竞赛等活动,主动抓好炊事专业训练,提高了炊事员烹饪水平,确保了饭菜质量。

前段时间,在旅里组织的一次伙食保障满意度问卷调查中,合成四营的伙食保障满意率与上个月相比,非但没有提升,竟还有些下降。营教导员许耕源有些诧异:“伙食费明明上涨了,为何官兵对伙食的满意度不升反降?”

  他们还自行研发《军人食谱信息管理系统》制订食谱,按照“粗细搭配、荤素搭配、风味搭配、炒炸搭配”的要求,告别了“凭经验、靠感觉”制订食谱的历史,只要输入伙食费标准、副食市场价等要素,《系统》自动生成的一份营养食谱,“电子营养师”便调出美味佳肴,实现科学配餐和营养监控,由“大鱼大肉”向“营养健康”的转变,大大提升了官兵的满意率。(孙现富、薛善民、祝雪峰)

此前,为抓好伙食保障,许耕源叮嘱炊事班长张经业,要将新增伙食费花在改善营养搭配、增加主食花样、丰富餐后水果等方面,并在夜训、野营拉练等任务后适当加餐。看着官兵们在饭堂有胃口,许教导员的心里也踏实了一些。

可没过多久,他发现一些战士饭量又开始减少,私下去服务社买泡面、周末订外卖“打牙祭”的现象有所增加。一天晚饭,藏族战士尼玛坚参走到餐车前打了一点饭就离开了。许耕源跟上去与他谈心,尼玛坚参说:“营里伙食‘油水’确实有提高,但总是大鱼大肉,时间一长,‘老花样’怎能不吃腻。”

炊事班长张经业也有苦恼:官兵来自天南海北,还有少数民族,饮食习惯差异大,很难做到让每个人都吃得满意。

本文由奥门金沙手机娱乐网址发布于奥门金沙手机娱乐网址,转载请注明出处:【奥门金沙手机娱乐网址】我军伙食转向营养型

关键词: